Tarte sans gluten courgettes et tomates

Les ingrédients pour 4 personnes

• 2 tomates bio ou du jardin

• 1 courgette bio (la mienne vient du jardin)

• 1 oignon bio

• 1 pâte à tarte brisée sans gluten

• 2 cuillères à café de moutarde

• Du gingembre frais

• 3 œufs fermier

• 1 yaourt au lait de brebis nature

• épices : curry / curcuma / cannelle / poivre / sel

• fromage rapé de chèvre

• huile d'olive

Étape 1 :

Émincer l'oignon et un peu de gingembre, puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Étape 2 :

Couper la courgette en fines rondelles puis là mettre à cuire vapeur pendant 10 min.

Étape 3 :

Préchauffer votre four à 180°. Puis beurrez et farinez votre moule à tarte puis déposez -y votre pâte brisée après l'avoir préalablement piqué avec une fourchette. Mettez là à précuire environ 5 à 10 min.

Étape 4 :

Dans un bol battre les 3 œufs, salez, poivrez et mettez une pincées de chaque épice, ajoutez la moutarde et le yaourt de brebis et du fromage de chèvre râpé et bien battre l'ensemble.

Étape 5 :

Disposez le mélange de l'étape 4 sur le fond de tarte, puis versez-y les oignons et gingembre revenus à la poêle. Mettez ensuite la courgette et les tomates coupées en rondelles en les intercalant pour dessiner un cercle.

Étape 6 :

Puis mettre au four pendant 25 min (180°C), avec un peu de fromage de chèvre râpé. Surveillez régulièrement.

Dégustez chaud avec une salade.